Цикорий – полезная альтернатива кофе

Цикорий является цветущим травянистым растением, с голубыми цветками, напоминающими васельки. Основная его ценность - корень, из которго делают горячий напиток.

О полезных свойствах цикория известно с давних времен. Впервые его стали употреблять в XIX веке во Франции вместо кофе. 

Прежде чем напиток попадает к нам на стол, цикорий проходит несколько этапов подготовки. Корневища собирают, сушат, измельчают и обжаривают. После обработки и помола он приобретает ореховый аромат и сладко-горьковатый вкус, напоминающий кофе.

Напиток из цикория рекомендуют употреблять людям, которым противопоказан кофе. По вкусу и внешнему виду цикорий напоминает кофе, но не повышает давление и, в целом, оказывает положительное воздействие на организм. 

Какими свойствами обладает цикорий?

В цикории много инулина. Это природный пребиотик, который нормализует микрофлору в кишечнике, предотвращает дисбактериоз, помогает снизить уровень сахара в крови и способствует похудению. При регулярном употреблении хорошо влияет на общее самочувствие и укрепляет иммунитет.

• бета-каротин — замедляет процессы старения и предупреждает развитие онкологических заболеваний;
• витамин В6 — поддерживают мозговую деятельность и успокаивают нервную систему;
• витамин Е — налаживает гормональный фон, защищает от образования тромбов;
• холин — очищает печень от лишнего жира и выводит «плохой» холестерин;
• тиамин — тонизирует, повышает работоспособность и выносливость;
• пиридоксин — улучшает обмен веществ и снимает усталость.

Что будет если пить цикорий каждый день?

Чтобы приготовить вкусный напиток из цикория, необходимо заварить стаканом кипятка 2 столовые ложки цикория. Дать постоять несколько минут и можно употреблять. 

Если каждый день выпивать чашку цикория, то:

• Нормализуется работа желудочно-кишечного тракта
• Станет регулярным стул
• Пройдут вздутие живота и метеоризм
• Уменьшится в крови концентрация холестерина – жирный кислот, глюкозы
• Окрепнут кости, снизится риск остеопороза
• Повысится функциональная работоспособность печени
• Стабилизируется артериальное давление
• Постепенно можно будет отказаться от кофе, в котором содержится не всем полезный кофеин
• Кровь станет менее вязкой и более текучей, что снизит риск образования внутрисосудистых тромбов
• Не будет застаиваться жидкость, пройдут отеки
• Перестанут болеть суставы
• Постепенно уменьшится масса тела

Кому противопоказан цикорий?

Как и у любого другого вещества, у цикория также имеются противопоказания к потреблению:

• Во время беременности, потому что может стимулировать повышение тонуса матки, вызывать преждевременную родовую деятельность, отслойку плаценты.
• В период кормления грудью малыша, потому что попадает в молоко и вреден для ребенка.
• При наличии аллергии и индивидуальной непереносимости поллиноза.
• В раннем детстве, пока не исполнится 3 года.
• Если имеются заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения или в остром периоде.
• Когда в желчном пузыре есть камни.

В магазинах цикорий представлен в нескольких формах выпуска — в виде порошка, гранул и в жидком виде. В качестве жидкого концентрата, его добавляют в соусы и кондитерские изделия. Выбирая цикорий для ежедневного использования, в качестве замены кофе, следует остановить свой выбор именно на молотом. Он больше сохраняет полезные свойства и полезен для здоровья. 

Врачи клиники «Мир Здоровья» Санкт-Петербург рекомендуют употреблять цикорий, как продукт здорового питания, но не больше – не пытайтесь лечиться им. 

Последнее обновление: 16.02.2024